التغذية للنقرس: قائمة الأطعمة المسموحة والمحظورة ، قائمة أسبوعية بالوصفات.

تؤدي زيادة ترسب بلورات حمض اليوريك في الأنسجة إلى التهاب المفاصل. أساس النظام الغذائي لمرض النقرس هو استخدام الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من البيورينات ، وهي مواد "مسببة" للمرض. يشمل علاج العملية المرضية رفض العادات السيئة ، وفقدان الوزن التدريجي ، ولكن الشرط الرئيسي للشفاء هو التغذية الغذائية.

ما هو القطرة

يسمى مرض المفاصل الذي يحدث عند اضطراب التمثيل الغذائي بالنقرس. يزداد خطر الإصابة بالمرض عند النساء أثناء انقطاع الطمث وعند الرجال الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا. يبدأ المرض بزيادة إنتاج حمض البوليك ، الذي لا تستطيع الكلى البشرية التعامل معه. في المستقبل ، هناك تراكم للبولات (أملاح حمض البوليك) في المفاصل البشرية.

كيف تأكل مع النقرس

تلعب التغذية دورًا رئيسيًا في علاج النقرس. يصيب المرض الأشخاص الذين يتعاطون الكحول أو يأكلون الكثير من الأطعمة التي تحتوي على مادة البيورينات الموجودة في خلايا الجسم. عندما يتم تدمير هذه المركبات ، يتشكل حمض البوليك. يسبب حمض البوليك الزائد الالتهاب. توجد البيورينات في الأطعمة البروتينية ، واللحوم العضوية ، والخمائر ، والمحار والأسماك الدهنية ، لذلك يوصى باستبعادها.

قواعد عامة

يُعد النظام الغذائي ناقص البول جزءًا من علاج مرض المفاصل الموصوف. على خلفية تناول البيورينات ، يترسب حمض البوليك في المفاصل. ينصح المريض باستبعاد الأطعمة التي تحتوي على أكبر قدر من الأملاح الزائدة. يصف الطبيب جدول العلاج رقم 6. قيمة الطاقة لهذا النظام الغذائي هي 2700-2800 كيلو كالوري في اليوم. يشمل العلاج الغذائي لمرض النقرس:

• الامتثال لنظام الاستهلاك المتزايد ؛
• التقيد الصارم بتناول الملح ؛
• لا يسمح النظام الغذائي منخفض البيورين بأكثر من 150 مجم من البيورينات يوميًا.

جدول محتوى البيورين في الأطعمة.

هناك البيورينات من أصل نباتي وحيواني. تعتبر المركبات الغذائية النباتية أكثر أمانًا للاستهلاك البشري. تزيد المواد الموجودة في اللحوم والأسماك من خطر الإصابة بالنقرس ، كما أن مركبات البيورين الموجودة في الخضار لا تؤثر على خطر الإصابة بالمرض. البيورينات الحليب لها تأثير ضئيل على المرض. محتوى المواد في بعض الأطعمة:

منتجات	محتوى البيورين (ملغم / 100 جم)	حمض اليوريك
سجق مسلوق	54	130
لحم الضأن	61	146
سبراتس	223	535
قرنبيط	19	أربعة خمسة

ماذا يمكنك أن تأكل مع النقرس؟

من الضروري تقليل كمية الأطعمة الغنية بالبروتين إلى 1 جرام لكل 1 كجم من وزن الإنسان. إذا كان المريض المصاب بالنقرس لا يعاني من أمراض مزمنة في الكلى أو القلب ، فعليه أن يشرب أكثر من 2. 5 لتر من الماء ، وكذلك مرق الخضار. سيكون استخدام المياه المعدنية القلوية مفيدًا. يُسمح باستخدام الطعام المطبوخ بشكل مسلوق وأطباق اللحوم قليلة الدسم (أرنب ، دجاج). قائمة الأطعمة المفيدة للنقرس:

المنتوج	المنفعة
طماطم	يحتوي على معادن وفيتامينات.
أب	المنتج له تأثير مدر للبول.
يقطين	يقلل من خطر حصوات الكلى في حمض اليوريك
التوت (الكرز) والمكسرات والبذور والحبوب (الشعير) والتمر والحمضيات والكوسة والخيار	مواد مفيدة تزيل الأملاح.

أي نوع من الأسماك يمكنك أن تأكل؟

يمكنك تناول أنواع قليلة الدسم من الأسماك المطبوخة في صورة مسلوقة (160-170 جم في اليوم). يحظر أكل السمك المملح المقلي ومشتقاته: المعلبات ، الإسبرط ، الكافيار ، الأصناف الدهنية (الرنجة ، السردين ، القد ، البايك). لا يمكنك أكل مرق السمك (حساء). يمكنك أن تأكل الحبار والجمبري ورأسيات الأرجل البحرية والقشريات.

ما لا تأكل

يوصى بالحد من تناول ملح الطعام (يجب الالتزام بالجرعة الصحيحة من 5-6 جم). من الضروري استبعاد أطباق اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من البيورينات. لا ينبغي للمريض المصاب بالنقرس أن يأكل أكثر من اللازم ، ولكن لا ينبغي الصيام العلاجي: قسّم كمية الطعام إلى 5-6 وجبات ، واتبع قواعد استخدام الملح. بعد تشخيص النقرس يصدر الطبيب قائمة بالأطعمة المحظورة:

مجموعة المنتجات	أصناف الطعام
مشروبات	الكحول والقهوة والشاي القوي والكاكاو
خضروات	الفطر والحميض والقرنبيط
منتجات الألبان	أجبان حارة ومالحة
منتجات المعجنات والحلويات	كعك الزبدة والكعك والكعك بالكريمة (المارجرين)
الحبوب	العدس والصويا ودقيق الشوفان
خضروات	الفول والفول والفول السوداني والبازلاء
التوت والمكسرات	زبيب

النظام الغذائي للنقرس أثناء تفاقم

بناءً على حقيقة أن النقرس هو أحد أمراض التمثيل الغذائي للبروتين ، والذي يتميز بوجود فائض من معيار أملاح حمض البوليك في الجسم ، فإن الجوهر الرئيسي للنظام الغذائي هو تقليل مستوى المواد الملحية. في حالة حدوث تفاقم ، يتم بالضرورة وصف نظام غذائي نباتي ، مما يقلل من نوبات النقرس. يحدث التفاقم ليلاً ويشبه التهاب المفاصل الحاد. ستساعد قائمة العلاج على العودة إلى الحياة الطبيعية ، وتخفيف الحالة أثناء النوبات الحادة ، وتخفيف التورم والاحمرار في المفصل المصاب:

التغذية للنقرس أثناء التفاقم.	تفسيرات
الخصائص	إثراء النظام الغذائي بالكمية المثلى من بروتينات الألبان والكربوهيدرات ، وحظر مرق اللحوم والأسماك.
الأطعمة المسموحة والممنوعة لمرض النقرس	يوصى باستخدام الكومبوت والعصائر وتناول الحساء النباتي من الخضار المسلوقة واللحوم والأسماك. رفض الأطعمة الحارة ومخلفاتها (القلب والكلى والكبد) والفول والملح والفطر والأطعمة الدهنية والمالحة.
التوصيات	وجبات مقسمة ، تناول 4 مرات على الأقل: الإفطار - سلطة الخضار والبيض المسلوق. الإفطار الثاني - مرق ثمر الورد. الغداء - هلام ونودلز مع الحليب ؛ وجبة خفيفة - فواكه طازجة العشاء - شاي طري ، ملفوف نباتي.

نظام غذائي للأقدام المصابة بالنقرس

في حالة حدوث تورم واحمرار في الأطراف السفلية ، على غرار نوبات التهاب المفاصل ، يوصى باستشارة الطبيب. يتكون النظام الغذائي العلاجي والتغذية لمرض النقرس في الساقين من رفض الأطعمة التي تحتوي على البيورينات ، مما يحد من تناول البروتينات الحيوانية. من الضروري شرب 2-3 لترات من السائل ، واستخدام المشروبات القلوية ، وشوربات الخضار مفيدة. لا تأكل الأطعمة الحارة والمالحة مع النقرس في الساقين. يوفر علاج النقرس قائمة تقريبية:

• بعد الاستيقاظ - مغلي من الورد البري.
• لتناول الإفطار - الحنطة السوداء.
• الإفطار الثاني - شاي بالحليب ؛
• الغداء - حساء البطاطس بالجزر والخضروات ؛
• وجبة خفيفة - كومبوت ، تفاح أخضر ؛
• العشاء - سلطة الخضار والفطائر المخبوزة.

النظام الغذائي لمرض النقرس مع السمنة.

يمكن أن تؤدي المضاعفات في شكل زيادة الوزن إلى تفاقم حالة المريض بشكل كبير وزيادة نوبات الألم. من المستحيل تجويع النقرس ، ولكن كيف تطبيع حالة الجسم؟ستكون الإجابة على هذا السؤال هي اتباع نظام غذائي سليم للمريض. تشمل الاعتبارات الغذائية لمرضى النقرس المصحوب بالسمنة تناول الأطعمة الصحية من قائمة النظام الغذائي رقم 6. توصيات لصياغة نظام غذائي:

• رفض الدقيق الحلو الدسم.
• زيادة تناول السوائل (2. 5 لتر في اليوم) ؛
• نظام غذائي سليم يعتمد على النظام الغذائي للنباتيين ؛
• لا تأكل الخبز الطازج ، ولكن فقط خبز الأمس المصنوع من الجاودار أو دقيق القمح.

قائمة للأسبوع

يهدف النظام الغذائي لمرضى النقرس إلى تقليل ترسب أملاح حمض البوليك ومنع ظهور تراكمات جديدة. يوصى باستبعاد المرق وشرب الكثير من المياه المعدنية القلوية. يوجد أدناه عينة قائمة لكل يوم من أيام الأسبوع السبعة. قبل استخدام المنتجات التالية في النظام الغذائي لمدة 7 أيام ، يجب استشارة الطبيب:

يوم من أيام الأسبوع	وجبة افطار	غداء	وجبة عشاء	شاي العصر	وجبة عشاء
الإثنين	سلطة الجزر والملفوف والخيار	سلطة مع مرق روان ، بيض ، جزر و قرع	كومبوت ، شوربة حليب ، شرحات كوسة	الفاكهة الطازجة ، قطعة من الجبن القريش	حليب محشي بالخضار والملفوف
يوم الثلاثاء	تشيز كيك ، كفير ، جيلي	حبوب بالحليب	شوربة كوسة ، سمك على البخار ، بطاطس مهروسة	فواكه الغابة وهلام الحليب	حليب مخمر قليل الدسم ، سلطة بيض ، جزر
الأربعاء	طاجن الجبن	الزبادي مع الحبوب	شوربة خضار	هلام الفاكهة	خضار مخبوزة ، شوربة حليب الشوفان
يوم الخميس	طاجن الجبن مع الجزر المبشور	حساء الحليب	عصيدة الحنطة السوداء ، شرحات البخار	التوت أو الفاكهة	مكرونة ، شمندر ، جيلي
يوم الجمعة	أرز حلو بالتفاح	فاكهة	نباتي بورشت	الكفير والتوت	أرز بالفلفل
يوم السبت	كومبوت نباتي أوكروشكا	كريمة فواكه وقليلة الدسم	يخنة الخضار	الخضروات الطازجة	فيليه دجاج مسلوق
الأحد	الحليب وعصيدة الحنطة السوداء	المربى والشاي الطري	الفطائر وعصيدة الشعير	رحيق التوت	كعك الجبن بالموز

قائمة الوصفات

بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، يجب أن يتكون النظام الغذائي اليومي من 600-1000 مل من البيورينات ، بينما يجب على مرضى النقرس اتباع نظام غذائي خاص. فيما يلي وصفات الدورتين الأولى والثانية. الطعام المحضر وفقًا لها صحي ومغذي. إن تناول هذه الأطعمة سيساعد الشخص المصاب بالنقرس على تخفيف أعراض المرض والشروع في التعافي في أسرع وقت ممكن.

أول طعام

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 144 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: سلافي.
• صعوبة التحضير: سهل.

البرش النباتي اللذيذ مع إضافة الخضار الصحية والمسموح للنقرس. تُستخدم الزبدة في وصفة القلي التقليدية ، ولكن نظرًا لمحدودية استخدامها في أمراض المفاصل ، يمكن استبدال الزيتون أو بذور الكتان. في المراحل الحادة من المرض ، عندما يكون هناك قيود صارمة على الملح ، لا ينبغي إضافته.

مكونات:

• زبدة - 20 جم ؛
• بنجر -1 قطعة ؛
• ماء - 1. 5 لتر ؛
• بطاطس - قطعتان ؛
• ملح للتذوق؛
• بصل - رأس واحد ؛
• سكر - 1 جم ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل. ؛
• ملفوف أبيض - 300 جم.

طريقة طهو:

1. اغلي البنجر ، أخرجه ، لا تسكب الماء من المقلاة. عند تبريده ، من الضروري صر الدرنة على مبشرة خشنة.
2. جزر مفروم ناعم ، بصل مطهي بالزبدة.
3. أضف البطاطس (مكعبات) إلى الماء المغلي حيث كان البنجر يذبل.
4. بعد 10 دقائق نضع الملفوف.
5. يضاف البصل مع الجزر والبنجر المبشور.
6. يُغلى المزيج ويُضاف السكر والقليل من الملح ومعجون الطماطم.

الدورات الرئيسة

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 82 سعرة حرارية.
• الغرض: الثاني.
• صعوبة التحضير: سهل.

سيكون حساء الخضار الغذائي إضافة رائعة للطبق الأول على الغداء أو الطبق الرئيسي للعشاء. في الوصفة ، يتم تحضير معجون الطماطم بشكل مستقل. سيحب كل فرد من أفراد الأسرة هذا الطبق اللذيذ ، وستعمل المكونات على تحسين حالة المريض المصاب بالتهاب المفاصل: سيزيد الباذنجان من إفراز الأملاح من الجسم ، وستعمل الكوسة على تحسين وظيفة الأمعاء.

مكونات:

• الخضر والملح حسب الرغبة.
• كوسة - قطعة واحدة ؛
• بصل - 1/2 رأس.
• باذنجان - قطعة واحدة ؛
• طماطم - 5 قطع

طريقة طهو:

1. قطعي الكوسا والباذنجان إلى مكعبات واغليهما.
2. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُقطع ناعماً مع البصل.
3. يُضاف القليل من الملح ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
4. ضعي المزيج في الخلاط واخلطي حتى تحصلي على عجينة.
5. عندما تصبح الخضار جاهزة ، صفي الماء واسكبي معجون الطماطم.
6. يغلي لمدة 5 دقائق.